Immagine di copertina: Building a Meal 9780231144667

Building a Meal

From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism

  • Autore(i) Hervé This
  • Editore Pubblicato da Columbia University Press
  • "ISBN-13 9780231144667"
  • Formato Layout adattabile

eBook

Licenza eTextbook
‌
€3.64 EUR
‌
‌

  • Strumenti di studio

    Strumenti di studio integrati come momenti salienti e altro

  • Leggi ad alta voce

    Ascolta e segui mentre Bookshelf legge il testo per te

  • Accesso offline

    Accedi al tuo eTextbook sempre e ovunque

  • Ricerca globale

    Cerca nel contenuto del libro, nelle figure e nella tua cartella di lavoro

Ulteriori informazioni

Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism è scritto da Hervé This e pubblicato da Columbia University Press. Gli ISBN digitali e di eTextbook per Building a Meal sono 9780231513531, 0231513534 e gli ISBN per la versione cartacea sono 9780231144667, 0231144660. Risparmia fino al 80% rispetto alla versione cartacea passando al digitale con VitalSource. Ulteriori codici ISBN per questo eTextbook includono 9780231144674.

Torna all'inizio