Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism 著者: Hervé This 出版 Columbia University Press. 以下のデジタルおよびeTextbook ISBNs: Building a Meal : 9780231513531, 0231513534 および 印刷版のISBNは 9780231144667, 0231144660. VitalSource でデジタル化することで、印刷に比べて最大 80% 節約できます。 この eTextbook の追加の ISBN には次のものがあります: 9780231144674.
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