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Primal Cuts: A Butcher's Guide to Selecting, Preparing, and Perfecting Beef [A Cookbook] 著者: Brad Baych 出版 Victory Belt Publishing. 以下のデジタルおよびeTextbook ISBNs: Primal Cuts : 9781628605884, 162860588X および 印刷版のISBNは 9781628605990, 1628605995. VitalSource でデジタル化することで、印刷に比べて最大 80% 節約できます。
