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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations 著者: Mamdouh El-Bakry 出版 Woodhead Publishing. 以下のデジタルおよびeTextbook ISBNs: Processed Cheese Science and Technology : 9780128214602, 0128214600 および 印刷版のISBNは 9780128214459, 0128214457. VitalSource でデジタル化することで、印刷に比べて最大 80% 節約できます。
