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Processing, Nutrition and Value Addition Principles of Neglected and Underutilized African Foods 著者: Tilahun Seyoum Workneh, Duncan Onyango Mbuge, Geremew Bultosa 出版 Academic Press. 以下のデジタルおよびeTextbook ISBNs: Processing, Nutrition and Value Addition Principles of Neglected and Underutilized African Foods : 9780443334344, 044333434X および 印刷版のISBNは 9780443334337, 0443334331. VitalSource でデジタル化することで、印刷に比べて最大 80% 節約できます。
