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Starch in Food: Structure, Function, and Applications 3rd 版 著者: Lars Nilsson 出版 Woodhead Publishing. 以下のデジタルおよびeTextbook ISBNs: Starch in Food : 9780323961035, 0323961037 および 印刷版のISBNは 9780323961028, 0323961029. VitalSource でデジタル化することで、印刷に比べて最大 80% 節約できます。
