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Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods 著者: McClements, D J 出版 Woodhead Publishing. 以下のデジタルおよびeTextbook ISBNs: Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods : 9781845691516, 9781845693671, 1845693671 および 印刷版のISBNは 9781845691516, 1845691512. VitalSource でデジタル化することで、印刷に比べて最大 80% 節約できます。
